2. 炒肉中的“見面熟” 。逢年過節(jié) ， 人們總要炒上幾個肉菜，那么怎樣爆炒肉片呢？
若將肉片直接放入熱油鍋里去爆炒，則瘦肉纖維中所含的水分就要急劇蒸發(fā) ， 致使肉片變得干硬，甚至于會將肉炒焦炒糊，大大失去鮮味 。為把肉片爆炒得好吃 ， 師傅們往往預(yù)先將肉片拌入適量的淀粉 ， 則肉片放到熱油鍋里后，附著在肉片外的淀粉糊中的水分蒸發(fā) ， 而肉片里的水分難以蒸發(fā)，仍保持了原來肉的鮮嫩，還減少了營養(yǎng)的損失，肉又熟得快即“見面熟” 。用這種方法炒的肉片，既鮮嫩味美，又營養(yǎng)豐富 。
3. 凍肉解凍用什么方法最好？從冰箱里取出凍肉、凍雞，如何將其解凍呢？
用接近0℃的冷水最好 。因為凍肉溫度是在0℃以下 ， 若放在熱水里解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍而使溫度很快升到0℃以上，使得肉層之間便有了空隙，傳遞熱的本領(lǐng)也就下降，使內(nèi)部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核 。若將凍肉放在冷水中 ， 則因凍肉、凍雞吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會結(jié)冰 。因1克水結(jié)成冰可放出80卡熱量（而1克水降低1℃只放出1卡熱量），放出的如此之多的熱量被凍肉吸收后，使肉外層的溫度較快升高，而內(nèi)層又容易吸收熱量 ， 這樣，整塊肉的溫度也就較快升到0℃ 。如此反復(fù)幾次，凍肉就可解凍 。從營養(yǎng)角度分析，這種均勻緩慢升溫的方法也是科學(xué)的
二、汽車上的物理知識
1. 力學(xué)方面
① 汽車的底盤質(zhì)量都較大，這樣可以降低汽車的重心 ， 增加汽車行駛時的穩(wěn)度 。
② 汽車的車身設(shè)計成流線型，是為了減小汽車行駛時受到的阻力 。
③ 汽車前進的動力——地面對主動輪的摩擦力（主動輪與從動輪與地面的摩擦力的方向相反） 。
④ 汽車在平直路面勻速前進時——牽引力與阻力互相平衡，汽車所受重力與地面的支持力平衡 。
⑤ 汽車拐彎時：
a. 司機要打方向盤——力是改變物體運動狀態(tài)的原因；
b. 乘客會向拐彎的反方向傾倒——由于乘客具有慣性 。
⑥ 汽車急剎車（減速）時 ，
a. 司機踩剎車——力是改變物體運動狀態(tài)的原因；
b. 乘客會向車行方向傾倒――慣性；
c. 司機用較小的力就能剎住車――杠桿原理；
d. 用力踩剎車——增大壓力來增大摩擦；
e. 急剎車時，車輪與地面的摩擦由滾動摩擦變成滑動摩擦 。
⑦ 不同用途的汽車的車輪還存在大小和個數(shù)的差異——這與汽車對路面的壓強大小相關(guān) 。
⑧ 汽車的座椅都設(shè)計得既寬且大 ， 這樣就減小了對坐車人的壓強，使人乘坐舒服 。
⑨ 汽車快速行駛時，車的尾部會形成一個低氣壓區(qū)，這是我們常常能在運動的汽車尾部看到卷揚的塵土形成原因 。
⑩ 交通管理部門要求：
a. 小汽車的司機和前排乘客必須系好安全帶——這樣可以防止慣性的危害；
b. 嚴禁車輛超載——不僅僅減小車輛對路面的破壞，還有減小摩擦、慣性等；
c. 嚴禁車輛超速——防止急剎車時 ， 因反應(yīng)距離和制動距離過長而造成車禍 。
? 簡單機械的應(yīng)用：
a. 方向盤、車輪、開窗搖柄等都是輪軸；
b. 調(diào)速桿，自動開關(guān)門裝置是杠桿 。。
? 汽車爬坡時要調(diào)為低速：由P=Fv，功率一定時，降低速度，可增大牽引力 。
2. 聲學(xué)方面
① 汽車喇叭發(fā)聲要響，發(fā)動機的聲音要盡量消除（發(fā)動機上裝配消音器）——這是在聲源處減弱噪聲 。
② 為減輕車輛行駛時的噪聲對道旁居民的影響 ， 在道旁設(shè)置屏障或植樹——可以在傳播過程中減弱噪聲 。
推薦閱讀
- 機油尺斷里面會拉缸嗎，機油尺拉環(huán)斷了怎么辦
- 82華氏度等于多少攝氏度怎么計算 82華氏度等于多少攝氏度
- 甲油膠在家怎么卸掉
- 花椒油怎樣食用 花椒油的食用方法
- 石化和石油建議用哪個92和95 石化和石油建議用哪個
- 加一次油能跑多少公里 加油一次可以跑多少公里
- 世界石油儲量排名列表 世界石油儲量排名
- 比亞迪f3油耗高嗎 比亞迪f3新車油耗為什么這么大
- 4.08噸等于多少噸多少千克過程 4.08噸等于多少噸多少千克
- 80華氏度等于多少攝氏度的換算 80華氏度等于多少攝氏度