#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#
木耳含有豐富的鈣，鐵，磷，維生素等多種營(yíng)養(yǎng)元素 。它的口感吃起來(lái)清脆爽口 。被譽(yù)為“素中之葷” 。
冬季也是常吃木耳的時(shí)候，一到冬季我就喜歡吃木耳，正好冬天也是進(jìn)補(bǔ)的黃金季節(jié) ， 木耳不管是涼拌，炒菜，燉菜，吃火鍋都是非常美味的 。
吃木耳最讓人頭疼的就是怎么能快速的泡發(fā)木耳，今天小編把快速泡發(fā)木耳的方法教給你 。木耳泡發(fā)是用涼水還是用熱水呢？很多人還不清楚 。
甚至還有人，為了方便烹飪使用，前一天晚上把木耳泡上 。這種做法是不可取的，這樣做木耳很容易滋生細(xì)菌，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失，泡出來(lái)的木耳口感也不好 。
那么如何快速泡發(fā)木耳呢？木耳怎么做才好吃呢？切記木耳不要直接用清水泡 ， 多加這2樣，3分鐘就能泡發(fā)，又軟又大，吃起來(lái)清脆爽口 。
多加這2樣1，準(zhǔn)備一把干木耳，然后放進(jìn)一個(gè)密封的玻璃罐子中，在加入適量的溫水，然后加入適量的食鹽和面粉 。食鹽能讓木耳快速吸水，縮短泡發(fā)時(shí)間還能起到殺菌的作用 ， 面粉能把木耳上的臟東西洗下來(lái) 。
2，蓋上蓋子使出洪荒之力搖晃3分鐘，搖晃的速度越快，木耳泡發(fā)就越完整 。
3，用溫水泡木耳，能加速木耳泡發(fā)的速度，冷水泡木耳不僅時(shí)間慢 。泡出的木耳口感也不好 。所以泡發(fā)木耳牢要多加2樣，3分鐘就能泡出又大又軟的木耳 。
給喜歡吃木耳的朋友分享3道木耳好吃的做法，營(yíng)養(yǎng)美味，常吃可以滋陰潤(rùn)燥，增強(qiáng)免疫力 。
一，【大蔥爆木耳】具體做法：1.準(zhǔn)備提前泡好的木耳一小把備用，大蔥兩根切成斜片 ， 青椒半個(gè)切成條，紅椒半根同樣切成條，用來(lái)配色 。
2.起鍋燒水 ， 水開(kāi)后下入木耳，用勺子推動(dòng)幾下，使木耳受熱均勻，焯水一分鐘，倒出控水備用 。
3.另起鍋添入少許食用油，放入大蔥和青紅椒，快速翻炒幾下，炒至斷生后，倒入木耳，繼續(xù)翻炒15秒 。
4，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，蠔油3克，開(kāi)大火快速翻炒 ， 淋入少許明油翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋裝盤(pán) 。
二，【洋蔥木耳拌花生】具體做法：1.準(zhǔn)備花生米150克備用，洋蔥半個(gè)切成條，用手抓散，紅椒半個(gè)去瓤，切成長(zhǎng)條，香菜一小把切成段，一起放入盆中，泡好的木耳一小把，把大的切成小片，也裝入盆中備用 。
2.炒鍋燒熱添入食用油，涼油下入花生米，用勺子連續(xù)推動(dòng)，大火炸一分鐘后關(guān)火 ， 用油的余溫把花生米炸熟，倒入漏勺中控油 。
3.鍋中添入清水，水開(kāi)后下入木耳，用勺子推動(dòng)幾下，焯水一分鐘 ， 倒出控水拔涼，準(zhǔn)備一個(gè)拌菜盆，倒入洋蔥，紅椒 ， 木耳 。
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