在家炒出鐵板魷魚味 媽媽再也不擔心我去小吃攤！
By 黯然銷魂小果凍
用料
- 魷魚圈 500g
- 指天椒 4根
- 蒜蓉辣椒醬 5勺
- 韓式辣椒醬 3勺
- 孜然 大把
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
- 辣椒粉 少量也可不加
- 花椒粉 半勺
- 芝麻 適量
- 干辣椒 5個
- 八角 1粒
- 洋蔥 半個
- 蒜 4瓣
- 鹽 適量
1、買的冰魷魚圈，解凍，準備好其他食材 。（圖片并沒拍全）
2、洋蔥切成如圖，蒜切末，指天椒切小段
3、將干辣椒，八角，孜然一把放在一起
4、熱鍋倒油，油八分熱時將干辣椒、八角、孜然放入鍋中炒香（時間大概幾秒，動作要快不然就糊了）
5、然后放入蒜末、指天椒、洋蔥翻炒，可能翻炒一分鐘，炒出香味即可 。（這時非常嗆辣，可能會打幾個噴嚏 ， 注意背對著鍋打）
6、放入魷魚圈翻炒，然后加入蒜蓉辣椒醬、鹽、糖、花椒粉、辣椒粉、料酒，翻炒 。（ps.可能你買的辣椒醬會咸 ， 所以鹽一定要注意不要加多了 。冰凍魷魚會炒出挺多水，火大點沒事兒，把水炒干，然后加入韓式辣椒醬翻炒均勻 ， 加入一點孜然跟芝麻，出鍋即可 。
7、盛出來我自己能配著吃兩碗米飯 。但是由于著急拍照，這份魷魚圈只加了孜然沒有加芝麻 ， 略遺憾 。
小貼士1 本人愛吃辣，加了辣椒醬辣椒粉指天椒這么炒出來，真的挺辣，怕辣可以不加 。2 一定不要像我一樣忘記加芝麻 ， 芝麻很香 。
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