莜面面條一般是不能下水煮的，因為在制作莜面的時候使用是低筋面粉，不容易成型 ， 在后續(xù)和面的過程中它里面還缺少一種面筋蛋白 ， 直接放到水里去煮會導致莜面碎掉，不僅不好看，味道也不是很好，所以蒸著吃會更好一些 。
莜面面條是否能直接煮
莜面是一種用莜麥加工制成的面粉，在我國河北、內蒙古等地區(qū) ， 它是莜麥面食的統(tǒng)稱，這種食物里面含有非常多的營養(yǎng)成分，還具有一種特殊物質 ， 對人體新陳代謝也有一定的促進作用，在市面上非常受歡迎 。
不過吃過莜面的人都知道，它是蒸著吃的 ， 沒有看過莜面用水煮的，所以一般來說，不建議下水煮 。而莜面之所以不能水煮，是因為莜面的制作的時候使用的是低筋面粉，本身就不容易成型 。
【莜面面條能下水煮嗎】且莜面在和面的時候缺少了一種面筋蛋白，要是直接放到水里面煮的話，就會導致莜面碎掉，煮好好不僅看著不好看 ， 吃起來味道也不夠好，所以我們平常剪刀的莜面大多都是蒸的 。
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