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導(dǎo)語(yǔ)：保存豌豆時(shí)，到底是冷藏還是冷凍？位置選對(duì)了，放1年都新鮮甜潤(rùn) 。才知道豌豆要這樣保存，妙招簡(jiǎn)單人人都學(xué)得會(huì)，放1年也不發(fā)芽不變黃

萬(wàn)物復(fù)蘇的春季里，所有的蔬菜都是欣欣向榮，綠的則更綠，嫩的則更嫩，比如這個(gè)季節(jié)里特有的豌豆就是最為鮮嫩甜潤(rùn)的，看吧，過(guò)年的時(shí)候要價(jià)12元一斤的豌豆，現(xiàn)在只要7元一斤了，而且還是已經(jīng)剝完殼的豌豆仁哦，豌豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克含蛋白質(zhì)7.2克，熱量80千卡，相當(dāng)于同量豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分。

雖然的豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之高，而且是一種老少皆宜的食材，但前提是要吃到最新鮮的，如果買(mǎi)回來(lái)數(shù)量多了沒(méi)有保存不得當(dāng)，那豌豆總愛(ài)變干發(fā)硬還會(huì)發(fā)芽。家里經(jīng)常買(mǎi)豌豆的朋友就肯定有遇到過(guò)這樣的情況，悅悅以前就經(jīng)常發(fā)生這樣的事情，豌豆買(mǎi)多了，一次煮不完，等到隔個(gè)幾天再來(lái)煮的時(shí)候，已經(jīng)變成黃豆了，口感和風(fēng)味都會(huì)大打折扣。

那么豌豆究竟是要怎么樣保存呢?按照我們常人的思維就是裝好保鮮袋往冰箱冷藏室里一放，認(rèn)為那樣就能萬(wàn)事大吉了，然而恰巧就是這樣的保存方法導(dǎo)致了豌豆發(fā)芽變黃 ?？赡苣吹竭@里會(huì)有疑問(wèn)了，不能放冷藏室，難不成是要放冷凍室？您還真的說(shuō)對(duì)了，今天悅悅給大家分享一下保存豌豆的正確方法，放豌豆的位置選對(duì)了，豌豆放1年都新鮮甜潤(rùn)，一點(diǎn)也不會(huì)變干發(fā)黃更不會(huì)發(fā)芽了。

我們可以趁豌豆便宜的時(shí)候多買(mǎi)一些回來(lái)，不用清洗，直接用保鮮袋按每餐的用量分開(kāi)裝袋，然后排凈空氣密封起來(lái)，放進(jìn)冰箱的冷凍室里，想吃的時(shí)候，取一袋出來(lái)化凍后再煮，就跟剛買(mǎi)回來(lái)的新鮮豌豆是一模一樣的。接下來(lái)悅悅要給大家推薦3款用豌豆做的家常菜。

一．【豌豆養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā)菜】
準(zhǔn)備材料：豌豆200克，花生米200克，萵筍150克，紅蘿卜100克，蒜粒3個(gè)，香蔥1根，桂皮1塊，香葉2片，干辣椒2個(gè)
1.花生放清水浸泡20分鐘，然后倒入鍋中放入桂皮，香葉，干辣椒和一勺食鹽燉煮15分鐘左右，把它燉至軟爛入味。
2.萵筍和胡蘿卜削皮切成小方塊，豌豆洗凈后瀝干水分備用。

3.然后炒鍋里倒入適量食用油，油熱之后直接把紅蘿卜和萵筍塊放入鍋中翻炒，炒至斷生，然后再放入蒜末和蔥頭炒出香味，接下來(lái)再把豌豆倒入鍋中，翻炒兩分鐘之后再放200克的清水，把所有的食材燜熟，大約燜煮10分鐘就可以了，時(shí)間到了之后花生也煮好了，接下來(lái)用漏勺把花生米控干水分，接下來(lái)再倒進(jìn)炒鍋里面，緊接著就是要調(diào)味了，放一勺食鹽翻拌均勻，最后淋入生抽再次拌勻之后就可以盛出來(lái)了。
這樣子做出來(lái)一盤(pán)素菜，顏色有黃，有綠，還有紅，油亮好看，味道也是非常不錯(cuò)，花生米和豌豆的口感粉粉的，糯糯的，紅蘿卜則是清香甜潤(rùn)，再加上鮮嫩脆爽的萵筍，三種完全不同的味覺(jué)讓這道普普通通的家常菜口感變得飽滿(mǎn)而豐富，直接用勺子鏟著一勺一勺地吃特別過(guò)癮。