大家好，今天分享一個茄子打鹵面的做法 ， 鮮香濃稠非常好吃，即使不拌面條，拌米飯也是很好吃的
【茄子肉丁打鹵面】
食材準備
去皮茄子一個
瘦肉適量
鹽一勺
調料準備
老抽半勺，生抽一勺
蠔油少許，白糖適量
雞精適量，豆瓣醬一勺
蔥花，小米辣
淀粉適量
制作過程
準備一個去皮的茄子，切成小塊 ， 切好后收入碗中，加一勺鹽 ， 去掉澀味，攪勻腌制五分鐘，茄子殺出水分后用手攥干備用
接著碗中加入半勺老抽，一勺生抽，少許的蠔油，白糖，雞精，一勺豆瓣醬，攪勻備用
熱鍋倒油，再加入肉?。?小火翻炒，炒至味焦變黃 ， 倒入茄子翻炒
在倒入料汁，加入蔥花、小米辣，倒入半碗水淀粉，大火收汁
直到油亮濃稠的狀態(tài)，一碗好吃的茄丁鹵就打好了，聞著都流口水，可香了
開始煮面條，鍋里加入適量清水，大火燒開后放入手搟面，用筷子攪散，煮熟后放入涼白開水里過一下涼
將煮好的面條放入碗里，表面鋪上炒好的茄子肉丁，用筷子拌勻就可以開吃了，真香呀
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【素茄子鹵的做法家常做法 素茄子鹵的做法】1個茄子半碗肉，教你做茄子打鹵面 ， 簡單好吃，太香了
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