玉米的頂部發(fā)霉后即便是切掉，也不能食用，發(fā)霉的玉米會產(chǎn)生一種叫做黃曲霉素的毒素，是有毒的致癌物質(zhì)，會侵入到玉米的其他部分，繼續(xù)食用會對健康造成極大損害 。想要長期儲存玉米，可以將它用保鮮袋密封起來，放進(jìn)冰箱冷凍保存 。
玉米尖發(fā)霉切掉后還能吃嗎
【玉米頂部發(fā)霉了切掉能吃嗎】玉米是一種粗糧，也常被用來當(dāng)作主食，營養(yǎng)價值極高，它含有的膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動，加速體內(nèi)有毒物質(zhì)的排出 ， 不飽和脂肪酸具有降血壓的功效 。我們會發(fā)現(xiàn)有時候玉米放的時間久了，會出現(xiàn)局部發(fā)霉的情況 。
玉米在潮濕的環(huán)境中，會受到真菌感染，導(dǎo)致玉米產(chǎn)生霉變，玉米粒中會產(chǎn)生一種叫做黃曲霉素的毒素 ， 它屬于有毒的致癌物質(zhì) 。玉米只有頂部發(fā)霉，切掉之后仍然不可食用，毒素其實(shí)已經(jīng)侵入到玉米的其他部分 。
發(fā)霉的玉米最好直接扔掉，如果繼續(xù)食用 ， 黃曲霉素會對健康造成損害 ， 輕者會產(chǎn)生腹痛腹瀉的狀況，嚴(yán)重可能會導(dǎo)致臟器發(fā)生病變 。新鮮的玉米最好只剝掉一半外皮，然后用保鮮袋密封好，直接放在冰箱冷凍，這樣能儲存很長時間 。
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