低筋面粉是小麥粉中的一種，面粉多由小麥或大麥制成，按蛋白質(zhì)含量可分為高、中、低及無筋四種，低筋面粉蛋白質(zhì)含量不及中高筋，高筋小麥粉適合做面包，中筋小麥粉適合做面條，低筋小麥粉適合做點心，無筋小麥粉因為低麩質(zhì)，可用來做健康食品瘦身美體 。
低筋面粉是小麥粉
低筋面粉屬于小麥粉之一，低筋面粉蛋白質(zhì)含量不及中高筋，一般是指蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉 ， 適用于做蛋糕、點心、餅干等 ， 低筋面粉的筋度較低 ， 制作出來的糕點柔軟疏松爽口，酥脆度較好，老人孩子都愛吃，吃起來比高筋得好得多 。
【低筋面粉是小麥粉嗎】低筋面粉的營養(yǎng)成分也非常多，像蛋白質(zhì)、糖、鐵、磷、維生素等營養(yǎng)元素，對人體健康都非常有利 。低筋面粉做出來的花卷味道也很不錯 ， 面粉的筋道等級不同，制作出來的美食風味也各不一樣，各有各的特色 。
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