【棕櫚油 缺點(diǎn) 棕櫚油缺點(diǎn)有哪些】
1、含飽和脂肪酸較多 。穩(wěn)定性較好 ， 不容易發(fā)生氧化變質(zhì)，煙點(diǎn)高，故用作油炸食品很合適 。
2、棕櫚油中含有豐富的維生素A（500—700ppm）和維生素E（500—800ppm） 。為了進(jìn)一步提高棕櫚油的營養(yǎng)價(jià)值 ， 研究提高其不飽和脂肪酸含量的工作已在積極進(jìn)行，國外在這方面已取得了一定的成效 。
3、長期食用棕櫚油會(huì)造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導(dǎo)致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發(fā)心腦血管疾病 。即使對(duì)于新陳代謝比較好的年輕人而言 ， 也容易發(fā)胖 。當(dāng)一種食品缺點(diǎn)明顯大于優(yōu)點(diǎn)時(shí)，我們只能忽視它的優(yōu)點(diǎn)而放棄使用，同樣情況的植物油還有椰子油和可可油 。
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