看到有顧客因為沒預(yù)定而跑空的經(jīng)歷，采訪人員來的前一天就電話預(yù)定了四分之一塊赤豆糕，真正看到時覺得個頭不大，可接過手里，著實感覺往下一沉，相當(dāng)有分量了！此前，看到一位顧客留言：“小小的一塊隨便吃點就飽了，買了一大塊解決了一周的早飯”……看來說得不無道理 。
“再做三年就不做了” ，
食客留言：希望有接班人
桶蒸糕越做越多，征服了不少食客，而口口相傳的美味和對傳統(tǒng)制法的堅持讓這一點心入選“非遺” 。
2013年，“桶蒸糕制作技藝”入選閔行區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目；2015年，又入選上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，而羅仁官的妻子宋愛華正是桶蒸糕傳承人，算到現(xiàn)在 ， 夫妻倆開店做桶蒸糕已有近20年的光景 。
然而，就在與羅師傅的采訪中 ， 他突然聊到：“我有時候會跟那些老顧客說，你們還能再吃三年，三年后就不做了 。”
羅師傅告訴采訪人員，這個店的合同還有三年到期 ， 沒什么意外到期后應(yīng)該就不做了，一是因為年紀(jì)大干不動了，二是桶蒸糕不掙錢，“一個月房租就要兩萬多，還有水費、電費這些，算下來一年剩不下多少錢 ?！?br /> 當(dāng)采訪人員問起桶蒸糕是否有繼承人時，羅師傅很無奈：“年紀(jì)輕的不愿意學(xué)這個，很吃力的，能賺多少錢？”在交談中采訪人員了解到，羅師傅的兒子目前從事設(shè)計的工作 ， 也無意繼承這門手藝 。
如果真的要“告別”桶蒸糕，最讓羅師傅放不下的，可能就是這些年結(jié)識的老顧客 。說起這些來買糕的人 ， 羅師傅十多年前的事情也記得很清楚 。
“剛開始我在鄉(xiāng)下做糕的時候，有一對從寶山來的老夫妻，別人送他們的糕，覺得很好吃，看包裝上的地址就找來了 ?！睋?jù)羅師傅回憶 ， 這對老夫妻早上就做公交過來，但是走了岔路，等到的時候已經(jīng)過了12點，糕也賣沒了，為了不讓他們白來一趟，羅師傅便重啟爐灶為他們現(xiàn)蒸米糕，“老夫妻兩個開心的不得了” 。
最近，還有一位八十多歲的老人過來買糕，因為耳朵聽不大清 ， 老人隨身攜帶了一塊寫字用的白板，“要什么口味的” ， 羅師傅寫了下來詢問，老人便告訴他“要赤豆的” 。
在采訪時，羅師傅還接到了一個客人定蒸糕的電話，“這是安徽的一個老顧客了 ， 做好就給她寄過去 ?！?br />
桶蒸糕或“失傳”是不少“非遺”等傳統(tǒng)工藝面臨的困境：誰來繼承？如何推廣？情懷與生計怎么??？而諒T┪侍饉坪踅隹柯奘Ω搗蚱蘗┑牧α渴俏薹ń獯鸕?，政策的支持也是關(guān)鍵因素 。
翻看某平臺上的留言，一位老顧客就對桶蒸糕的傳承表示“擔(dān)憂”：
桶蒸糕做起來比較麻煩也考究火候技術(shù)，如今年輕人都不愿意學(xué)習(xí) ， 老板年紀(jì)大了，需要有接班人 。
還有人稱，老人家守著傳統(tǒng)的做法，仿佛讓人回到了小時候淳樸的過往……
不知讀這篇文章的您有吃過這種桶蒸糕嗎？留言談?wù)剬@種老味道的回憶吧 。
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