大家熟悉綠茶、紅茶、普洱茶或是花茶，這些茶或多或少都有聽說過 。那么白茶是什么茶?有人說白茶就是指安吉白茶，其實這是個誤區(qū)，安吉白茶屬于綠茶類 。我國茶葉繁多，按其發(fā)酵工藝可以分為：紅茶、綠茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、黑茶、白茶六大茶類 。而白茶就是六大茶類之一，是一個種類 。
白茶簡介
白茶 ， 屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶 。中國六大茶類之一 。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整，滿身披毫 ， 毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點 。
白茶是中國茶類中的特殊珍品 。因其成品茶多為芽頭 ， 滿披白毫 ， 如銀似雪而得名 。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地 ?；竟に嚢ㄎ?、烘焙(或陰干)、揀剔、復(fù)火等工序 。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味 。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序 。
白茶的主要品種
白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種 。
【白茶是什么茶，白茶的沖泡方法】白茶的品質(zhì)特征
白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香 。最主要的特點是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮 ， 滋味鮮醇，葉底嫩勻 。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用 。白茶性清涼 ， 具有退熱降火之功效 。
白茶的功效與作用
白茶的藥效性能很好 。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨特、靈妙的保健作用 。
白茶的沖泡方法
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