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葡萄酒過濾后還發(fā)酵嗎


葡萄酒過濾后還發(fā)酵嗎


葡萄酒過濾后會發(fā)酵,自釀的葡萄酒一次發(fā)酵完后需要經(jīng)過過濾,過濾是為了防止葡萄酒過度發(fā)酵后生成果醋,一次發(fā)酵完之后要進(jìn)行二次發(fā)酵 。葡萄酒過濾掉的是葡萄皮和葡萄籽 , 有可溶性糖類、酵母菌、糖分,只要溫度適宜,發(fā)酵不會產(chǎn)生影響 。
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