制作滑肉時(shí)，首先要先將肉片切的厚薄一致，豬肉浸泡時(shí)，須去皮洗凈 ， 瀝干水分，以便淀粉糊漿的均勻，而且還讓滑肉晶瑩剔透，放肉片是最好用小火，逐一放入鍋中煮至定型 ， 不要一下子全倒下去，最開始也不要用筷子在鍋中攪 。
滑肉怎么做不掉紅薯粉【滑肉怎么做不掉紅薯粉】
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