食材都是經(jīng)過精心挑選的 ， 選用的是本土家散養(yǎng)的三黃雞 ， 切好后，再搭配上各種的調(diào)味料進(jìn)行腌制 ， 加入少量的白酒，將其用玉扣紙包裹住 ， 用花生油進(jìn)行炸制而成的 。這樣的隔紙浸炸的方法，將雞肉以及調(diào)味料原有的味道鎖?。芎玫乇Ａ裊思θ獾南誓鄞己?。成菜色澤金黃，濃郁的芳香不免讓人口水直流 。
第六道：啤酒魚
啤酒魚，是陽朔有名的一道地方菜，選用的是鮮活的大鯉魚 ， 在加上生茶油進(jìn)行烹炸，最后在倒入上等的啤酒燜至而成的 。具有獨(dú)特的香酥鮮嫩的風(fēng)味 ， 那外香里嫩、皮黃汁濃的口感，讓人口齒之間留有香味，回味綿長 。
這樣做出來的菜沒有一絲絲的魚腥味，并且啤酒完美滲透在魚肉之中 ， 充斥著啤酒的香味，讓人胃口大開，用來下飯再合適不過了 。
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