回民信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教的規(guī)定是禁食豬、馬、驢、狗和一切自然死亡的動物，以及形象丑惡的飛禽走獸 。大肉是豬肉的一種，所以回民不能吃大肉 。在我國寧夏、甘肅等地的回民，與豬有關(guān)的一切都禁止，連“豬”字都不能提 。
為什么回民不能吃大肉
豬肉分為“大肉”和“小肉” 。大肉在燎毛后煮熟上供，小肉則做成小肉飯，眾人分食 。大肉和小肉中的大小是指動物個體的大?。衽?、杨R⒅懟⒙康雀鎏宕蟮畝錁統(tǒng)莆筧?nbsp;， 而雞、鴨、魚、兔等個體小的動物就稱為小肉 。
【為什么回民不能吃大肉】
“大肉”一詞最早由宮廷傳出 。清朝時期 ， 皇帝經(jīng)常在節(jié)日祭祖，在祭祖完后會分吃大肉 ， 而滿洲的貴族大臣們感到非常難受，因為大肉是水煮的，不放任何調(diào)料，讓人難以下咽 。后來，吃大肉成為吃豬肉的詞匯 。
回族全稱是“回回民族” ， 起源于明代，是我國的一個少數(shù)民族，人口較多，主要聚居區(qū)在寧夏 。回族信仰伊斯蘭教 。在回族的飲食習慣、服飾儀式、婚姻、喪葬等習俗上 ， 都帶有濃厚的伊斯蘭教色彩 。
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