皮蛋豆腐涼拌一定要放醋，醋和香油是必不可少的兩種調(diào)料 ， 皮蛋中含有大量的堿，醋是起到中和堿性的作用，同時醋也有殺毒滅菌的效果 ， 還有開胃的效果 。皮蛋豆腐涼拌起來不需要放醋 。豆腐選擇內(nèi)酯豆腐，口感嫩滑 。
皮蛋豆腐涼拌要不要放醋【皮蛋豆腐涼拌要不要放醋】
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