將準(zhǔn)備好的雞、老椰肉(才能使椰油滲入雞肉和湯汁中，讓其風(fēng)味更加獨(dú)特) 。將它們洗凈切小塊，雞肉放鍋中加水燒開，撇去浮沫后撈出，然后另起鍋將雞肉、椰肉、紅棗、生姜等放鍋中，加適量椰汁和水 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲40-60分鐘 ， 出鍋加鹽調(diào)味即可 。
正宗椰子雞的做法
制作椰子雞要先將購買回來的雞清洗干凈并切成小塊備用，然后準(zhǔn)備生姜片、老椰肉條和去核了的紅棗 ， 再將切好的雞肉和清水倒入鍋中燒開，撇去水面的浮沫后即可將雞肉撈出 。
隨后準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把雞塊、生姜片、老椰肉、紅棗、清水、椰汁依次倒入砂鍋中，用大火將鍋中的湯水煮沸之后撇去浮沫，再換小火慢慢燉煮40-60分鐘并用食鹽調(diào)味即可 。
【正宗椰子雞的做法】椰子雞是海南的一道名菜 ， 是一道非常滋補(bǔ)的菜品，經(jīng)常食用具有益氣生津、清熱補(bǔ)虛的作用 。在制作的過程中，可以選用烏雞來制作 ， 這樣煲出來的椰子雞會更加營養(yǎng) 。除此之外，椰子雞煲的時(shí)間和雞的老嫩有很大的關(guān)系 ， 如果雞較嫩的話，就不用煲40-60分鐘的時(shí)間 。
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