死豬肉和新鮮豬肉在顏色上是有區(qū)別的，死豬肉的顏色多為暗紅色，新鮮豬肉的顏色為大紅色;死豬肉的彈性不好 ， 按壓不會很快反彈 ， 肉質(zhì)很軟，而新鮮豬肉的肉質(zhì)彈性很好，壓下去很快反彈;死豬肉的脂肪中有淤血，新鮮豬肉的脂肪是白色的 。
死豬肉和新鮮豬肉的區(qū)別
1、看顏色
要分辨死豬肉和新鮮豬肉 ， 我們可以觀察一下豬肉的顏色，一般來說，死豬肉的顏色不會非常的鮮艷 ， 給人的感覺是暗紅色的，而新鮮豬肉的顏色一定是大紅色，顏色非常的鮮艷 。
2、看肉質(zhì)
除了用眼睛觀察，我們也可以用手指按壓一下豬肉感受一下豬肉的彈性，死豬肉的彈性不是很好，按壓后不會很快反彈，并且肉質(zhì)非常的軟 。而新鮮豬肉的肉質(zhì)比較緊實(shí)，按壓下去之后很快就會反彈 。
3、看脂肪
豬肉上都會有脂肪層，一般來說，新鮮豬肉的脂肪層都是白色的，比較的干凈 。而死豬肉上的脂肪中會積累淤血，所以顏色不會那么白，還有紅色的淤血可以看見 。
4、看豬皮
【死豬肉和新鮮豬肉的區(qū)別】買豬肉一定要選擇帶豬皮的，通過豬皮也可以看出它的新鮮度，如果豬皮上有大量的紅點(diǎn)，并且顏色較深，那么一定是死豬肉，新鮮豬肉的豬皮是比較白凈的 。
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