生物一旦被重金屬污染，便很難消化分解排出體外 。隨著生存時(shí)間的增長(zhǎng)，通過(guò)蓄積，魚體內(nèi)的重金屬自然會(huì)升高 。
如果在相同的生存環(huán)境下，魚越大，體內(nèi)含有的重金屬就越多 。
另外，魚頭中存在著大量的寄生蟲，所以吃魚頭一定要燒熟 。還要注意少食，一切毒素都是一個(gè)積累的過(guò)程 。
雖然魚頭也是富集重金屬及微生物寄生蟲污染的部位，但有益血脂健康、延緩大腦衰老的DHA和EPA又相對(duì)集中在魚頭內(nèi) 。
魚頭除去鰓后，大多數(shù)魚還有很多可食部分，從這個(gè)意義上講 ， 多吃魚頭對(duì)人的健康的確有益 。
雖然魚頭含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如魚肉 。
雞頭、鴨頭：建議不吃或少吃
我國(guó)有句俗話叫“舍豬舍牛，不舍雞頭 ?！?確實(shí)有不少人把雞頭、鴨頭等當(dāng)成美味 。
但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上看，雞頭、鴨頭里面含有的膽固醇較高，而且燒鹵雞頭鴨頭一般需要用鹽、醬油以及各種調(diào)味醬腌制一段時(shí)間 ， 成品調(diào)味都很重，鈉的攝入量自然會(huì)高 。
建議不吃或少吃 。
綜上
小龍蝦的頭不建議吃
蝦黃也不建議吃
處理蝦時(shí)最好將蝦線去掉
趕緊告訴身邊人
這下可以
【小龍蝦別名叫什么 小龍蝦學(xué)名叫什么】放心開(kāi)懷的吃小龍蝦了
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