苕皮是什么？相信每個重慶吃貨都不會陌生 。
它可能是早餐里的“辣妹子” 。
是街邊不起眼的小炸串 。
是火鍋的必點(diǎn)菜 。
還是夜宵里的重頭戲 。
請問：“吃燒烤必點(diǎn)什么？”“苕皮！苕皮！苕皮！”
對于苕皮，重慶人喜歡這么吃——
烤苕皮
烤苕皮有句話叫做“苕皮不剪，多加泡蘿卜” 。
烤好后，外脆里糯，咬一口，滿滿的泡蘿卜和蔥花香 。
有人喜歡“苕皮不剪”，也有人喜歡任其發(fā)揮 ， 只要沒跟老板說，全都給你剪掉，沒有脆皮卻依然糯嘰嘰的，照樣有人喜愛它 。
油炸苕皮
油炸是越來越少了，沒有燒烤那么吃香 。
可不論炸多久，都軟糯十足的苕皮 。
苕皮很厚很軟 ， 薯粉味道很香 ， 炸好后自己在旁邊刷辣椒面 ， 好吃到不行 。
煎苕皮
小豆腐從貴州流行到重慶，因為口味相近，在重慶也一度很火 。
“苕皮星人”在吃小豆腐的時候，發(fā)現(xiàn)了苕皮新大陸，雖然沒有夾任何佐料，但是煎得滋啦滋啦作響，表面上冒起小泡就可以吃啦！
蘸上干辣椒面 ， 立馬入口，才烤出來的脆皮感，混著干海椒面的香味，保準(zhǔn)你還是會愛到不要不要的！
苕皮回鍋肉
只要是炒菜館子，就肯定有回鍋肉 ?；劐伻庠谥貞c的地位，可想而知 。
苕皮回鍋肉，雖不多見 ， 可也是很多人的心頭好 。
火鍋燙苕皮
火鍋有多好吃 ， 煮出來的苕皮就有多美味 。
愛火鍋的朋友在哪里？吃火鍋必點(diǎn)苕皮的朋友在哪里？
彈性十足的苕皮，從火鍋撈出來后變得綿軟Q糯、順滑爽口，嚼在口中十分粘牙齒 ， 有沒有！
干鍋煮苕皮
干鍋是最下飯的，不論什么菜都能煮進(jìn)味，最愛的苕皮也是能變成下飯菜 。
干鍋里的苕皮 ， 大多都煮得過分軟爛 ， 卻又十分入味 ， 同樣令真愛粉非常迷戀 。
砂鍋苕粉
在砂鍋菜里，苕皮依然擁有一席地位 。
超過100℃的高溫，差一點(diǎn)把苕粉都熱化了 ， 但是它還是軟而不爛 。
透過光線，仿佛一塊碧玉的苕皮，讓人更想一口呼下去 。
底下還有黃豆芽作為鋪墊，把佐料中的油膩消去不少，最后只剩美味 。
酸辣苕皮
重慶幾大聞名世界的美食，怎么能少了酸辣粉！
其實，酸辣苕皮也照樣好吃 。
它，可熱吃，也可涼拌 。
熱乎乎的酸辣苕皮，可以不用像酸辣粉那樣要靠一勺雜醬來點(diǎn)睛，沒有這肉也照樣美味開胃 。
而涼拌的酸辣苕皮，既可當(dāng)主食，也可成為一道菜 。切一點(diǎn)兒小米辣在里面，更能凸顯出這道美味的香 。
中和過酸的醋味，在占據(jù)主要味道的同時，又不壓住油辣子的香味 ， 所以好吃到爆炸！
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