楊梅怎么吃好呢？
1、楊梅甜酒
新鮮楊梅500克，白糖50克 。楊梅洗凈后加人白糖，共同搗爛放人瓷罐中 ， 自然發(fā)酵1周后成酒，用紗布濾汁（若甜度不夠可加適量白糖），再置鍋中煮沸，?；鹄鋮s后，裝瓶密封保存 。越陳久者越好 ， 隨量飲用 。此酒具有清解暑熱，止泄的功效，可用于預防中暑及治療暑熱泄瀉 。
2、楊梅浸酒
成熟楊梅若干，高粱酒適量 。選上好楊梅后洗凈，浸人高粱燒酒中（酒量以浸沒楊梅為度）密封1周備用 。需要時食楊梅2－3枚或飲服楊梅酒半盅 。此酒具有祛寒消食止痛的功效 。對虛寒性泄瀉 ， 院腹冷痛及發(fā)疾吐瀉等病癥具有輔助食療的作用 。
3、楊梅蒸糕
【楊梅怎么吃好呢，楊梅怎么洗呢】楊梅20枚，面粉50克 ， 鮮奶250毫升，白糖250克，雞蛋4枚，熟豬油2O0克 。楊梅用淡鹽水洗凈 ， 榨取楊梅汁，取容器一個，倒入面粉、白糖、牛奶，打入雞蛋，再加入豬油、楊梅汁及適量清水，攪拌均勻 ， 制成稀調(diào)適中的糊狀物；容器上籠，蒸約45分鐘至熟透后取出 ， 放涼后切塊，再放人電烤爐，烤至金黃色時取出，裝盤即成 。此糕具有生津止渴，開胃消食，通利腸腑的功效 。適用于津傷煩渴 ， 食欲不振，消化不良，腸腑積滯及久病體虛等病癥 。無病者食之可強壯身體 。
4、鹽腌楊梅
楊梅若干，食鹽適量 。楊梅洗凈后，用食鹽腌制備用 ， 越久越好 。用時取數(shù)顆泡開水服 。此楊梅具有理氣消積，除脹的作用 。適用于食積不化，胃腸脹滿等病癥 。
5、楊梅蜜飲
楊梅200克，蜂蜜適量 。將楊梅去雜洗凈，搗爛濾出汁水，放砂鍋內(nèi)燒沸，加人適量蜂蜜和水再煮沸即成 。此蜜飲具有生津潤燥，補中和胃的功效 。對于肺燥干咳，虛勞久咳，痢疾，腹痛等病癥有一定輔助食療效果 。
6、冰鎮(zhèn)楊梅
楊梅買回來后洗凈 ， 最好用鹽水泡半個小時到一小時 。怕酸的同志注意啦，你可以把瀝干水的楊梅加上白糖，蜜糖或者麥芽糖拌勻，再裝入密封保鮮盒，之后在上面蓋上一層白開水做的冰塊 ， 之后密封，放入冰箱冷藏 。放置3-4小時后再吃更好，使糖有充分時間溶解滲入楊梅 ， 冰塊融化，同時也會有部分楊梅汁滲出，和冰水混合，這樣楊梅吃完后還能有楊梅汁 。
7、冰凍酸梅湯
新鮮楊梅買回來洗凈，同樣用鹽水浸泡半小時到一小時，然后放在碟子里上鍋蒸約半小時 。蒸好取出后，將楊梅搗爛 ， 挑出楊梅核，然后加入涼開水，白糖，裝在容器里放冰箱冷藏，隨時可以飲用 。這個方法是麻煩了點，不過楊梅湯的味道是不錯的 。
8、糖拌腌楊梅
就是將楊梅放在一個甕中，然后灑上鹽 ， 腌制十天半月之后就可以取出來實用了 。烹飪方法是：將腌楊梅放在器具中加入少量水蒸熟，或者在微波爐中加熱 。
9、干楊梅
先把楊梅用食鹽腌制，出水后，放到太陽底下曝曬半個月，比較酸的楊梅可加點甘草 。楊梅一曬干后就可以吃了，而且還可以放到密封的玻璃罐里存放 。
將楊梅蒸一蒸曬干，不用加任何調(diào)味，又香又酸，味道勝過超市的揚梅干幾倍
10、楊梅果醬
兩斤楊梅洗凈，控水 。直接放入鍋中，加紅糖半斤開小火一會就出了好多糖，要不停的攪拌，加一點鹽 ， 再加半個檸檬汁，慢慢的湯濃稠了 ， 楊梅變小了，又加了一小杯紅酒 。一定要不停的攪拌 。最后把湯收的一點也不剩 。即成楊梅果醬 。如果你想查看楊梅的功效與作用 ， 可以到《楊梅的功效與作用》一文 。
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