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提示：
油溫不宜過(guò)高，白糖要熬到能拔絲為佳。
另介紹兩種較特殊的脆皮糊的做法。
用它掛香蕉上邊效果最好。而且也不用分鍋?zhàn)?nbsp;，炸完后再熬糖也可以啊。要不多麻煩?。?
一是在上述方法中適量加入發(fā)蛋（即雞蛋清攪打成雪狀），其目的有二：
第一，可以使成品顏色更白一點(diǎn)；
第二，加了發(fā)蛋糊，油炸時(shí)溫度可以降低一點(diǎn) ，這樣更容易掌握。但需要注意的是，調(diào)糊時(shí)要厚一點(diǎn)，然后再放入發(fā)蛋，使糊濃稠度恰當(dāng) 。
二是用淀粉、雞蛋清、色拉油、發(fā)酵粉調(diào)制，此糊脹發(fā)飽滿(mǎn)，皮薄透明，難度較大。此糊制作時(shí)要注意，雞蛋清的用量要增加，500克淀粉約需用蛋清5只，以增加糊的勁力。同時(shí)，因?yàn)榈扒逵昧慷嗔?，故可以不再加?。如果糊的濃度太稠，可適當(dāng)加幾滴水調(diào)勻。
拔絲香蕉的詳細(xì)的圖文操作步驟
1.準(zhǔn)備好食材。

2.香蕉切成段。

3.先裹上一層玉米淀粉。

4.再在蛋液里打個(gè)滾。

5.最后裹上面包糠。

6.油七成熱時(shí)，放入鍋中，炸到表面金黃。

7.鍋里不要放油，放入白糖后，加入少量水。

8.等糖全部熬化時(shí)，表面會(huì)冒泡。

9.這時(shí)候關(guān)火，將香蕉放入，迅速出鍋。

10.盛盤(pán)后，可以再將鍋底剩余的糖漿，用勺子淋在香蕉表面上。

小貼士
最后用勺子淋糖漿的時(shí)候，如果糖水凝固了，這時(shí)候再開(kāi)火加熱一下就好了，淋的次數(shù)越多，最后拉出的絲越多。要把手抬高，從高處向下淋，容易出絲。
知識(shí)延伸：吃香蕉會(huì)胖嗎？

【拔絲香蕉的做法拔絲香蕉怎么做步驟(圖文詳解】香蕉非常甜，所以常會(huì)被人誤認(rèn)為熱量很高，其實(shí)不然，一根香蕉（凈重約100g左右）的卡路里只有87卡而已，與一餐的白飯量相比，只有一半一下的低卡路里量。
如果晚上來(lái)一個(gè)大香蕉，它對(duì)于緩解便秘有很好的效果，配上青汁，效果更是雙倍。猜您喜歡《吃什么水果減肥最好》
香蕉對(duì)減肥有利，是因?yàn)樗防锏停沂澄锢w維含量豐富。據(jù)說(shuō) 大S曾經(jīng)三星期內(nèi)只吃香蕉成功減肥3公斤。很多水果減肥餐都少不了香蕉，因?yàn)橄憬逗胸S富纖維質(zhì)、維他命A、鉀質(zhì)和果膠等，所以可以有效地整腸，這樣就能幫助排便。
香蕉也有排除水分的效果，不但是最佳瘦身水果，也是吃了會(huì)讓肌膚水當(dāng)當(dāng)?shù)拿李伿テ烦粤讼憬镀遣粫?huì)發(fā)胖的，不過(guò)還是少吃的好，因?yàn)橄憬镀闹竞窟€是很高，只是它還有益于幫助我們的消化所以這樣才不會(huì)造成脂肪的堆積這樣才是不會(huì)發(fā)胖的原因。所以想要知道吃了這樣食物會(huì)不會(huì)發(fā)胖，最主要的還是看它含有哪些功效作用。