1：紫薯煮粥怎么是藍(lán)綠色能吃嗎紫薯中含有大量的花青素、維生素C、維生素E等，這些成分具有較強(qiáng)的抗氧化性，那么紫薯煮粥怎么是藍(lán)綠色能吃嗎？怎么防止紫薯粥變藍(lán)色？跟著小編一起來看看 。
紫薯煮粥怎么是藍(lán)綠色能吃嗎【紫薯煮粥怎么是藍(lán)綠色能吃嗎】能吃 。
紫薯粥熬完之后顏色變成藍(lán)綠色屬于正?，F(xiàn)象 ， 是可以繼續(xù)食用的 。因?yàn)樽鲜碇泻写罅康幕ㄇ嗨爻煞?，這是一種水溶性天然色素，并且會隨著酸堿度而發(fā)生改變 ， 遇酸變紅、遇堿變藍(lán) 。而我們平常熬紫薯粥使用的都是自來水，自來水呈堿性，所以就會出現(xiàn)紫薯粥變藍(lán)的情況 。這并不會影響紫薯粥的口感和營養(yǎng)價值，所以是可以正常食用的 。
怎么防止紫薯粥變藍(lán)色使用中性水熬
建議在熬紫薯粥的時候使用中性水，這樣就能保證紫薯中的花青素成分不會隨著水質(zhì)的酸堿度發(fā)生改變 。
加入幾滴白醋
如果使用自來水煮紫薯粥的話，在煮粥的時候可以加入幾滴白醋，這樣就能起到酸堿中和的作用，也能防止花青素遇堿變藍(lán) 。
紫薯粥需要去皮嗎需要 。
在熬紫薯粥的時候煮好能將紫薯皮去掉，因?yàn)樽鲜砩谠谕林?，如果清洗不干凈的?nbsp;， 外皮上會殘留泥土，這樣會影響紫薯粥的口感，食用后也不利于身體健康 。另外紫薯皮的營養(yǎng)價值并不是很高，其中營養(yǎng)成分含量也比較少，食用價值不大，所以建議在熬粥的時候?qū)⑼馄とサ?。
紫薯粥吃了有什么好處美容養(yǎng)顏
紫薯中含有大量的花青素、維生素C、維生素E等，這些成分具有較強(qiáng)的抗氧化性，食用后能清除體內(nèi)有害自由基 ， 并且淡化皮膚黑色素，減緩皺紋的產(chǎn)生，對皮膚十分有好處 。
健脾養(yǎng)胃
紫薯粥質(zhì)地比較軟，食用后能很好被消化，另外其中還含有大量的膳食纖維、糖分、氨基酸以及多種人體所必須的礦物質(zhì)成分，食用后能促進(jìn)腸胃蠕動，加強(qiáng)腸胃功能，有不錯的健脾養(yǎng)胃功效，非常適合腸胃功能弱的人 。
瘦身減肥
紫薯粥的熱量非常低，且營養(yǎng)價值很高，另外紫薯粥中含有大量的膳食纖維成分，食用后能起到很好的飽腹感 ， 這樣能減少其他高熱量食物攝入，對減肥十分有幫助 。另外經(jīng)常喝紫薯粥能促進(jìn)腸道內(nèi)垃圾的排出，也有助于減肥 。
2：紫薯粥里能放堿嗎紫薯粥里能放堿 ， 但是粥會成綠色，常規(guī)做法如下： 主料：紫薯100g 輔料、大米100g、清水500g ，步驟： 1、紫薯去皮 ， 切小丁放入鍋中 。2、加入少許大米，沖洗，淘洗干凈 。3、加入清水 。4、中火轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右即可 。
3：雪梨能和紫薯粥一起吃嗎雪梨能和紫薯粥做法：
材料：米 ， 紫薯 。
做法：
1、米洗干凈后用水浸泡半個小時以上，紫薯洗凈去皮 ， 切成小塊 。
2、紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，后面再加的話 ， 會影響粥的味道和粘稠度，煮開后轉(zhuǎn)小火 。
3、小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可 。
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