1、準(zhǔn)備好模具，墊上油紙，將蛋清、蛋黃分離，蛋清放到冰箱冷凍 。
2、玉米油或者味道淡一點(diǎn)的食用油用微波爐叮一分鐘，大約70°左右，再加入過(guò)篩好的低筋面粉攪拌均勻 。
3、再加入60克牛奶、蛋黃，繼續(xù)畫(huà)Z字?jǐn)嚢?，直到成流?dòng)性的面膜 。
4、取出蛋清，把白糖加進(jìn)去，再加點(diǎn)檸檬汁或者香草精，先低速把糖攪散 ， 然后高速打到提起打蛋器有大彎鉤的狀態(tài) 。
5、取三分之一蛋白到蛋黃糊里，翻拌均勻，然后把蛋黃糊倒到剩余的蛋白里 ， 上下翻拌均勻 。
【6個(gè)雞蛋做蛋糕配方】6、最后倒入事先準(zhǔn)備好的模具里，輕震兩下，放入提前預(yù)熱好的烤箱中，烤盤(pán)里注入三厘米的熱水 ， 150°的溫度烤制60分鐘即可 。
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