1、主料：龍蝦黃50g；輔料：內(nèi)脂豆腐1盒；調(diào)料：鹽7g、味精4g、白胡椒粉2g、干生粉10g、香菜末10g、雞蛋1個(gè)（用蛋清）、色拉油10g、蔥花10g、姜米5g、高湯250g、麻油5g 。
2、將豆腐切成小粒，焯水待用 。
3、鍋置旺火，清油滑鍋，投入蔥、姜、蝦黃煸香，舀入高湯燒開(kāi)調(diào)味、勾芡，漂入蛋清灑上香菜末 ， 攪勻即成 。
【小龍蝦黃怎么做好吃】小龍蝦是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動(dòng)物 。小龍蝦通常攜帶肺吸蟲(chóng)，也稱(chēng)克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦 。形似蝦而甲殼堅(jiān)硬 。成體長(zhǎng)約5.6-11.9厘米，暗紅色 ， 甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋 。幼蝦體為均勻的灰色，有時(shí)具黑色波紋 。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒 。
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