1、面要軟 ， 需要參考菜譜的水面比例 。可以用熱水和面，尤其是冬天 。
2、大面團(tuán)搟開時(shí)一定要??，卷的时候需要参照菜谱中的手?nbsp;， 也可以憑借手感制作 。
3、餅坯搟開時(shí)不要太薄，否則會(huì)影響口感 。
4、烙餅時(shí)火不要太?。穎氖奔洳灰?。
5、烙餅時(shí)勤翻動(dòng) ， 有助于出層 ， 口感會(huì)更好 。
【烙餅的做法竅門】6、烙好的餅一定要蓋好，能保濕，需要盡快食用完畢 。
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