打奶泡用熱牛奶還是冷牛奶需要視情況而定 。如果用的是手動(dòng)打奶器，打奶泡應(yīng)當(dāng)用熱牛奶，因?yàn)闊崤Ｄ檀虺鰜?lái)的奶泡的口感會(huì)更加細(xì)膩，只需要先將牛奶加熱到60℃，然后用手動(dòng)打奶器打發(fā)即可 。若是用蒸汽打奶泡，那就要用冷的牛奶，因?yàn)檎羝蚰膛莸倪^(guò)程中會(huì)對(duì)牛奶加熱 ， 用冷牛奶打奶泡，就可以在牛奶到達(dá)60℃時(shí)剛好把奶泡打好 。
【打奶泡用熱牛奶還是冷牛奶】奶泡是指進(jìn)行奶泡作業(yè)后，熱牛奶與奶沫充分混合后形成的最終產(chǎn)品 。牛乳及其制品是膳食中蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來(lái)源之一 。鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)、維生素等組成的一種復(fù)雜乳膠體 ， 其中水分含量占86%~90%，因此其營(yíng)養(yǎng)素含量與其他食物比較相對(duì)較低 。
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