用烤箱發(fā)面的溫度在27℃到30℃之間 ， 發(fā)面的時間30分鐘到40分鐘 。溫度過高或者過低都有可能會影響到發(fā)酵的程度 。使用烤箱發(fā)酵的溫度不用太高，如果溫度大于40℃就有可能會殺滅酵母菌，這樣面團就不能發(fā)酵了 。面團發(fā)酵好之后，面團的體積會比之前膨脹1～2倍 ， 面團能看到氣孔則發(fā)酵成功 。
【用烤箱發(fā)面的溫度和時間是多少呀】烤箱發(fā)酵功能的使用方法：
1、帶有發(fā)酵功能的烤箱，其功能鍵上有一個圖案是面包的圖案，就是發(fā)酵的功能鍵 ， 直接調到這個按鍵上就可以進行發(fā)酵了，也不需要自己調整時間和溫度 。
2、把水放進烤盤中，然后將需要發(fā)酵的面團放在烤箱的中間層，然后在底層放入烤盤，烤盤注入一半的水，可以防止烤箱溫度過高 ， 然后開啟發(fā)酵功能 ， 開啟時間 。
3、正常情況下，面團發(fā)酵需要30分鐘左右，而發(fā)酵酸奶則需要6-8小時 。
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