【面筋會(huì)發(fā)胖嗎】
面筋不會(huì)發(fā)胖 。因?yàn)槊娼畹臒崃枯^低，且含有大量的蛋白質(zhì)，不僅可以提供人體所需的供給，同時(shí)也能限制熱量的攝入，所以不會(huì)發(fā)胖 。面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。將面粉加入適量水、少許食鹽 ， 攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉 ， 剩下的即是面筋 。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成 。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是水面筋 。據(jù)史料記載，面筋始創(chuàng)于我國(guó)南北朝時(shí)期，是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴，堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛 。
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