【怎么燉雞好吃家常做法】1、將雞洗滌整理干凈 ， 放入沸水鍋中 ， 加入燉雞材料用小火煮熟，關(guān)火備用 。
2、將木耳放入清水中漲發(fā)，撕成小朵；金針菇擇洗干凈；平菇用開水略焯—下，撈出瀝干 ， 撕成細絲；香菇去蒂，洗凈，瀝干水分，切成細絲備用 。
3、將桔梗用鹽略腌一下 ， 用清水沖爭，切成小段；芹菜、大蔥均洗凈，切段待用 。
4、雞取出晾涼，取肉后撕成細絲，雞湯用棉布過濾后待用 。
5、將雞肉、木耳、金針菇、平菇、香菇、桔梗、大蔥、芹菜放入容器中 ， 加入特制調(diào)味醬材料攪勻至入味 ， 再放入淀粉、雞蛋拌勻 。
6、將雞湯放入鍋中燒沸，加入精鹽、胡椒粉調(diào)味，再放入攪勻的雞肉燒沸，然后改用小火燉約3分鐘，淋入香油即成 。
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