【驢肉怎么燉好吃又爛】
將驢肉和驢骨頭用清水洗凈，準備香蔥、生姜、香菜等配料 。將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生姜、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片 。待湯汁呈乳白時 ， 再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可 。
驢肉，是指驢的肉 ， 它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉 。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河南，河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃 。如趙縣咸驢肉 ， 青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、莒南老地方驢肉、二廟居村驢肉、高唐老王寨驢肉，河間驢肉火燒、廣饒肴驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、米脂驢肉，上黨臘驢肉、洛陽的驢肉湯、焦作鬧湯驢肉、保店驢肉、垛石驢肉等 。
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