1、原料：魚蛋、鵪鶉蛋、蔥、姜、白蘿卜片、高湯、蒸魚豉油、美極、胡椒粉等 。
2、魚蛋焯水、鵪鶉蛋煮熟去殼、蔥姜白蘿卜切片 。
3、燒油爆香蔥姜，放入魚蛋和鵪鶉蛋略煎，放入蘿卜片，倒入高湯、蒸魚豉油 ， 大火燒開，（不用放鹽了）蓋上蓋兒滾10分鐘 。
4、然后大火收汁，撒上胡椒粉，勾芡 ， 最后放上香菜末，出鍋 。魚蛋彈滑，鵪鶉蛋清香，建議用新鮮的魚丸，味道才好 。
【沒有咖喱怎么煮魚蛋好吃】魚丸又稱魚包肉 ， 用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一 。魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統(tǒng)名點，屬于粵菜或閩菜系 。亦名水丸 ， 古時稱氽魚丸 。因為它味道鮮美 ， 多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴 。
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