鯡魚罐頭臭卻還有人吃是因為飲食文化差異 。鯡魚罐頭是瑞典的傳統(tǒng)美食，許多瑞典人是非常喜歡吃鯡魚的 。因為在以前瑞典人靠海吃飯，每天打來的魚吃不完又不能浪費 ， 所以他們就想了一個辦法做成了鯡魚罐頭 。雖然味道奇臭無比，但在長期的飲食習慣下瑞典人已經接受了這個味道 。當地人真正的吃法是要在戶外開罐 ， 用流動的清水反復沖洗罐頭，然后除刺切片，放在脆面包片或薄餅上，再夾著煮熟的土豆片、洋蔥粒、番茄片、蒔蘿 ， 并在上面涂抹黃油以后再吃 。
【鯡魚罐頭那么臭為什么還有人吃】鯡魚罐頭的臭，是因為在罐頭內發(fā)酵的原因 。當鯡魚去掉了內臟和頭之后，要在淡鹽水中浸泡 。在浸泡過程中，會生產出一種細菌叫做厭氧菌 。它會不斷生長并且散發(fā)出丙酸、硫化氫以及乙酸等物質 ， 這些物質混合起來 ， 就會散發(fā)非常難聞的臭味 。
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