【魚籽做法】
1、魚籽洗凈、除表皮雜質(zhì)后備用；
2、蔥切段、姜切片、蒜剝好后整粒備用、干辣椒剪段備用；
3、鍋中入底油，約6成熱時(shí)下入蔥姜蒜 ， 一大勺老干媽爆香；
4、將魚籽鋪在蔥姜蒜上，加入醬油、料酒；
5、加高湯至與魚籽齊平，加干辣椒、鹽、糖后蓋蓋，大火燒開；
6、轉(zhuǎn)小火，將魚籽徹底燜熟后 ， 大火收汁至湯濃；
7、裝盤，撒上少許香蔥花點(diǎn)綴一下 。
魚籽有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分 ， 而且味道鮮美 。
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