【湖南水牛花粑粑的做法】
1、將新鮮采摘的水?；ǚ胚M沸水中燙一遍，撈起來 。
2、將滾過水?；ǚ胚M糯米粉的水中，不停揉和，待其全部光滑成綠色 。
3、將揉成光滑的糯粉團成一個個圓團，放入事先就做好的餡 。
4、最后一起放在蒸籠中，蒸15分鐘左右 ， 即可食用 。
水?；昔沃械乃；ê卸圭薮肌⒙然洝⑾跛徕?、木犀草素 。水?；ㄓ置笄?，為菊科植物鼠曲草的全草 。鼠曲草在湖南、廣西交界一帶叫做水牛花，其中與糯米和粘米 ， 外面用桔樹葉包裹，制作成水?；亵?，又叫粉粑、清明粑，是百姓喜愛的一種食品，也是祭祀祖宗的一種常備佳品 。清明時節(jié) ， 家家戶戶都要做上幾碗水?；亵?，既供先人歆享，又可為讓人品嘗 。
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