【雞可以燉什么】
雞可以和香菇一起來(lái)燉，因?yàn)橄愎绞且粋€(gè)含高蛋白及多種維生素的菌類(lèi) 。另外，也可以和紅豆、陳皮、黃芪、枸杞、紅棗一起來(lái)燉 ， 在燉雞的時(shí)候煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨 。這樣可以使食物的蛋白質(zhì)浸出鮮香，物質(zhì)盡可能地溶解出來(lái) ， 使湯鮮醇味美 。只有用小火長(zhǎng)時(shí)間慢燉，才能讓浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇 。
三寶土雞湯做法：
1、土雞切塊用流動(dòng)水沖洗干凈后，放入冷水鍋中大火加熱，開(kāi)鍋后將血沫水倒出不要 。
2、將焯好的雞塊用水沖洗凈表面的浮沫，入砂鍋加冷水中火燒開(kāi) 。
3、開(kāi)鍋后加入姜片及蔥，小火燉煮2小時(shí) 。
4、2小時(shí)后加入山藥、紅棗及栗子再燉1個(gè)小時(shí)即可 ， 吃的時(shí)候在碗內(nèi)放鹽 。
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