【蝦仁要煮多久】如果蝦仁的個(gè)頭比較大，需要煮5分鐘左右；如果蝦仁的個(gè)頭比較??，以?huà)闃?-3分鐘即可，蝦變紅就說(shuō)明已經(jīng)熟了 。蝦仁是一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾、蝦殼 ， 剝殼后的純蝦肉即為蝦仁 。優(yōu)質(zhì)蝦仁是菜肴制作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無(wú)毒、無(wú)污染、無(wú)腐爛變質(zhì)、無(wú)雜質(zhì)的蝦仁 。烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時(shí)必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟后的蝦仁老嫩一致、色澤純正、形態(tài)美觀 。
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