據(jù)媒體報道，佛山市里水鎮(zhèn)合誼肉聯(lián)廠存在“洗白”死豬的現(xiàn)象 。本該在正規(guī)屠宰場無害化車間無害化處理的病死豬，居然從屠宰場里悄悄涌出，還有一些病死豬，蓋上檢疫合格的標簽，流入了廣州、佛山等地的市場豬肉檔，每天流向市場的病死豬肉，竟達數(shù)千斤之多 。
【肉聯(lián)廠一日“洗白”數(shù)千斤病死豬】每次看到“流入”這個詞，都有一種要心肌梗塞的感覺 。這明明是一個中性詞，這些年來，卻常與食品安全發(fā)生了關聯(lián) 。什么毒大米、病死豬……動不動就是流入 。由于當前豬肉價格高，病死豬肉事件更簡單受到關注，問題也存在放大的約摸性 。但就病死豬一路綠燈背后的問題而言，是與平時存在相通邏輯的 。相對于早先，這些年有關病死豬的新聞少得多 。但這起事件的發(fā)生，讓人無法輕盈，不由得想問：病死豬“洗白”，到底是什么黑了?
根據(jù)規(guī)定，生豬屠宰要在專門的屠宰點，宰前、宰中、宰后層層檢驗檢疫，合格了才干流入市場 。《中華人民共和國動物檢疫管理主意》就明確規(guī)定，出售或者運輸?shù)膭游?、動物產(chǎn)品，經(jīng)所在地縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構的官方獸醫(yī)檢疫合格，并取得《動物檢疫合格證明》后，方可離開產(chǎn)地 ?？梢灾v，病死豬肉想要上市是很不簡單的，有追守重關卡要闖 。只要一個環(huán)節(jié)發(fā)揮出作用，就能讓問題泯滅在萌芽狀態(tài) 。可在許多時候，重重關卡形同虛設，重重失守反倒成了必然 。
從新畏市看到，這些病死豬肉是有“身份”的，有著檢疫合格的標簽，不過這一切都是“洗白”的 。涉事的合誼肉聯(lián)有限公司是廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公開的2019年首席批省級生豬屠宰標準化企業(yè)，與想象中的小作坊、私自屠宰可是盡全不同 。能夠成為“2019年首席批省級生豬屠宰標準化企業(yè)”，想必這家企業(yè)在硬件上沒什么大問題，在管理上也有一套制度 。可事實呢?卻是不堪一擊 。
在媒體調(diào)查中，有一個關鍵詞，那就是“打招呼” 。面對病死豬，一開始肉聯(lián)廠員工倒也表示出了拒絕 。你以為是在維持原則，其實是“因為沒有打招呼，也就是行賄” 。而當好處拿到了，也就一路綠燈，甚至主動提供方便 。如此也就能夠理解，明明肉聯(lián)廠里的監(jiān)控已實現(xiàn)了全區(qū)域籠罩，但對于死豬交易、屠宰的整個過程卻選擇了主動“失明” 。因為打了招呼，所以不聞招呼 。聞起來像是笑話，卻讓人笑不出來 。
食品安全是管出來的 。這個管，遠遠不是定一套制度、搞一個認證，就算盡事的 。采訪人員發(fā)明，這家正規(guī)肉聯(lián)廠，不僅在代客加工病死豬，而且在肉聯(lián)廠無害化處理間外，居然有奧秘貨車浮現(xiàn)，每天都會將上千斤本該被無害化處理的病死豬肉拉走 。問題這么顯眼，居然沒有發(fā)明，可以講，比“監(jiān)控失明”更嚴重的是“監(jiān)管失明” 。監(jiān)管部門應該好好反思，在長和常、嚴和細上，到底下了多少功夫?要是打分，能打幾分?
食品安全是天大的事 。顯而易見，病死豬“洗白”，是有些人的良心黑了，那些不法分子，一定會付出昂貴的代價 。歸頭來看這件事，不法分子是鉆了破綻，接下來監(jiān)管部門必須補上這些破綻 。
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