大山吃飯靠山，山里的野味豐富多樣，可以隨心所欲 。對于城市居民來說 ， 這是一種奢侈的美食 。后者的價格堪比豪華轎車 。在小編帶你們一起來看看中國大山里才有的七種野味，舌尖上的誘惑，想了解更多的朋友們一起來了解下吧！
中國大山里才有的七種野味1、野山藥野山藥與市面上人工種植的山藥 ， 差別還是挺大的，不僅口感有差別，營養(yǎng)價值也差別很大 。雖然目前各大超市都能買到山藥，但是城里人還是更加偏愛野生山藥，導致野山藥的價格是普通山藥的好幾倍 。其實野山藥之所以這么貴 ， 與它的產(chǎn)量以及采摘難度都有關 。野山藥的產(chǎn)量不高，需要很多年才能長大，普通山藥能往下生長兩三米 ， 而野山藥比它長得還要深，挖采的難度非常大，僅是人工成本就已經(jīng)很高了 。
2、野蘑菇我們現(xiàn)在吃的蘑菇 ， 大部分都是人工培育的，像金針菇、杏鮑菇之類的是吃火鍋以及炒菜必備的美食 。但是有些人不會滿足于這些，他們總愛吃點野生的蘑菇 ， 覺得野生蘑菇味道會更鮮美 。野生蘑菇在云貴川地區(qū)十分常見，一些見多識廣的老人知道哪些蘑菇能吃，哪些蘑菇不能吃 ， 真想吃的話，一定要在年長者的帶領下去林子里面采摘 。然后在煮蘑菇的時候，時間一定要給夠，等完全熟透之后再去吃也不晚 。云南有一些地方的特色菌子火鍋 ， 食客們需要等20分鐘以上，服務員才會發(fā)筷子，防止嘴饞的食客忍不住提前吃 。要知道一些蘑菇有毒，必須要煮夠一定的時間才能吃 。
3、地皮菜地皮菜也叫做地木耳 ， 是一種藻狀物 ， 生長在地皮的表面，一眼就能看到 。夏季陰雨天氣是地皮菜繁殖最快的時候，氣候干旱的季節(jié)，一般很少能見到地皮菜 。將采摘來的地皮菜晾干之后還能備著以后吃 。由于挨著地皮生長 ， 所以剛采摘回來的地皮菜特別的不干凈，在吃之前需要浸泡幾個小時，然后再用清水反復的漂洗 ?？蓜e小看了這不起眼的野味 ， 它的作用可是杠杠滴，具有清熱明目、收斂益氣等功效 。地皮菜的做法多種多樣 ， 最常見的是地皮菜炒雞蛋、地皮菜雞蛋湯，也可以將其剁成餡料，這樣既能包餃子也能包包子，美味又健康 。
4、地環(huán)地環(huán)也叫螺絲菜，因為它長得非常像螺絲 ， 是著名的“八寶菜”之一 。地環(huán)的植株高度大約在30-120厘米左右，多采用扦插或者塊莖的方式進行繁殖，我國多個省份都能買到或者采摘到，想吃地環(huán)的老鐵們趕緊行動起來吧！老百姓們一般會將采來的地環(huán)腌制成清脆可口的咸菜，下飯嘎嘎香，市場價一斤能賣到40塊 。不僅咱們中國人愛吃地環(huán)，朝鮮人也對它垂涎三尺 ， 許多朝鮮居民會上山采地環(huán)，之后再將其做成咸菜供一家人食用 。地環(huán)這種野味具有活血利尿、清熱解毒等功效，能夠有效促進新陳代謝 。但是不宜過多食用，因為吃多了地環(huán)之后，會出現(xiàn)失眠、興奮等癥狀 。
5、仙女豆腐【中國大山里才有的七種野味】這種豆腐是由山上的仙女樹葉制成的 ， 把植物的枝葉變成了翡翠色的凝固脂肪豆腐，看起來非常Q彈，您說神奇不神奇！仙女樹大多生長在海拔兩千米以下的山坡以及森林灌木叢中 。它的葉子之所以能做成豆腐，是因為里面含有大量果膠，這種果膠相當于一種凝固劑，能讓所謂的“豆腐”成型 。大山深處的人們經(jīng)常會吃仙女豆腐，富含豐富的蛋白質、氨基酸以及維生素C等等，多吃有益于人體健康 。近年來仙女豆腐逐漸走俏，價格也有上升的趨勢 ， 不知道大家品嘗過沒有呢？其實仙女豆腐的吃法多樣，既可以做成沙拉，也能在煲湯的時候食用 ?？偠灾?nbsp;， 大山里的仙女豆腐，一定會給你帶來不一樣的驚喜 。
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