【紅棗發(fā)苦還能吃嗎】能吃 。紅棗帶有苦味的原因一是煮久了 ， 二是紅棗變質(zhì)了，三是紅棗烘干過頭導(dǎo)致的苦味，上述三種原因中 ， 只要紅棗的沒有發(fā)生腐爛變質(zhì)的情況下，是可以吃的，只是味道不好 。大棗又名紅棗、干棗、棗子，起源于中國，已有八千多年種植歷史，自古被列為“五果”（栗、桃、李、杏、棗）之一，有“維生素王”之稱 。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分 。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏治療失眠之功效 。
食用價(jià)值：
1、美容：滋潤肌膚，益顏美容 。民間有“一日食仨?xiàng)?nbsp;， 百歲不顯老”、“要使皮膚好 ， 粥里加紅棗”之說 。取紅棗50克 ， 粳米100克，同煮成粥，早晚溫?zé)崾撤?，對美容皮膚大有益處 。
2、減少老人斑：紅棗中所含的維生素C是一種活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì) ， 參與體內(nèi)的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生 。
3、保肝護(hù)肝：紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是保護(hù)肝臟的營養(yǎng)劑 。它能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，有預(yù)防輸血反應(yīng)、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用 。
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