制作梅豆所用食材：高筋面粉240g，酵母4g，細(xì)砂糖40g，蛋黃2個(gè)，牛奶125g ， 黃油40g，鹽3g，香腸一根 ， 馬蘇里拉奶酪200g；
做法如下：
1、t原料除黃油以外全部混勻，揉至擴(kuò)展，再加入黃油 ， 繼續(xù)揉到能拉出較薄膜的完全階段，取出裝大碗里基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大；
2、準(zhǔn)備餡料：馬蘇里拉奶酪切小塊，培根稍煎下切小片，放涼后與和馬蘇里拉奶酪塊混均勻待用；
3、將面團(tuán)均分7份，約68克一個(gè)，將面團(tuán)逐個(gè)排氣 ， 滾圓蓋保鮮膜松弛10到15分鐘；
4、取一個(gè)面團(tuán)，搟成圓形，將馬蘇里拉奶酪和香腸包在里面 ， 捏緊收口，將收口向下放置，進(jìn)行第二次發(fā)酵；
5、發(fā)到兩倍大，表面篩面粉 ， 用剪刀剪一個(gè)十字口；
【如何腌制梅豆】6、烤箱提前預(yù)熱，快熱檔，將包好的梅豆置于190℃中層約25分鐘即可制成梅豆 。
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