1、準(zhǔn)備好新鮮的生瓜，洗凈，縱向切成長(zhǎng)條，碼放在干凈無(wú)油的盆里 ， 撒入鹽；
2、撒好鹽后，需多翻動(dòng)幾次，翻動(dòng)完后 ， 放在一旁閑置三小時(shí)；
3、三小時(shí)后，生瓜會(huì)溢出水分 ， 將生瓜放在陰涼干燥處腌制二十四小時(shí)；
4、二十四小時(shí)后，將生瓜撈出，水倒掉，放在陽(yáng)光下晾曬二十四小時(shí)，曬到表面干松，表皮發(fā)皺即可；
【如何腌制生瓜】5、將曬干的生瓜浸泡在醬油里 ， 隨吃隨取，可依據(jù)個(gè)人口味，放入米醋，白糖等調(diào)味品 ， 做出不同風(fēng)味 。
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