一、原料：大豆油、醬油、鹽、姜、大蒜、花椒、白糖 。
二、腌制方法
1、選擇新鮮、完整的青辣椒洗凈，放入熱水中焯一下后晾干；
2、在辣椒表面用水果刀割一個(gè)長(zhǎng)約兩厘米的口子，以便使辣椒更好地入味；
3、將切好口的辣椒整齊地排列在腌制器皿中；
4、將大豆油燒熱，放入切好的姜、大蒜及花椒，爆出香味；
5、將醬油倒入鍋中，煮沸后放入適量鹽和白糖，用小火熬至鹽和白糖充分溶化；
【如何腌制整個(gè)青辣椒】6、將爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中 ， 冷卻后倒入裝好青辣椒的器皿中，放置一兩天即可 。
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