一、材料：青魚500g、鹽5克、高度白酒10克、生姜1塊、小蔥12段、克、料酒2湯匙 。
【如何腌制醉魚】二、做法：1、選用青魚肚，洗凈瀝干水分 。2、用高度白酒抹均勻 。3、把醉鹵倒入 。4、差不多能淹沒食材即可，冬天就放在陰涼處腌制24小時 。5、之后撈起，掛在陰涼通風(fēng)處吹干2至3天即可 。6、準備小蔥段和姜片 。7、把蔥段和姜片加入盆底 。8、晾干的魚塊用溫水洗凈加入盆中再加入蔥段，姜片和料酒 。9、放入鍋中隔水蒸15分鐘即可 。10、之后待微涼切成條狀上桌，很鮮香的 。
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