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跑菜員注意什么做過的來回答

2026-03-29 云知道知識經(jīng)驗

1、按餐廳衛(wèi)生標準進行清掃工作；
2、負責每餐宴會跑菜前的準備工作；
3、了解菜式特點、名稱和服務方式，根據(jù)宴會要求進行跑菜；
【跑菜員注意什么做過的來回答】4、了解結(jié)帳方式，保管好通知單，以便查核；
5、協(xié)助盯臺服務員做好餐前準備、餐中服務、餐后收尾工作；
6、協(xié)助廚師長把好菜肴質(zhì)量關(guān)；
7、協(xié)助盯臺服務員，溝通前后臺信息。