每100克生牛油果中，糖分即碳水化合物7、4克，水分占74、3%，含蛋白質(zhì)2克、脂肪15、3克，能提供673、9千焦的熱量，是一種高能低糖水果 。牛油果還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質(zhì)元素鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等食用植物纖維 。
【牛油果的含糖量】牛油果脂肪含量很高 ， 其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能 。
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