【檸檬酸鈉是酸性還是堿性】檸檬酸鈉是一種弱酸強(qiáng)堿鹽，水解呈堿性 ， 其溶液pH值約為8 。所以檸檬酸鈉是堿性 。
檸檬酸鈉，別名枸櫞酸鈉，是一種有機(jī)化合物，外觀為白色到無色晶體 。無臭,，有清涼咸辣味 。常溫及空氣中穩(wěn)定,，在濕空氣中微有溶解性,，在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象 。加熱至150℃失去結(jié)晶水 。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機(jī)溶劑，過熱分解 ， 在潮濕的環(huán)境中微有潮解，在熱空氣中微有風(fēng)化，檸檬酸鈉在食品、飲料工業(yè)中用作酸度調(diào)節(jié)劑、風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑 。
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