牛蒡煲湯吃法需要去皮 。具體做法如下：
1、排骨切塊，在沸水中氽燙一下 ， 撈出；
2、牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色；
3、在砂鍋中加水煮至將沸，放入排骨，大火煮開 ， 然后用小火繼續(xù)煮一個(gè)半小時(shí)；
【牛蒡煲湯吃法要去皮嗎】4、將牛蒡倒入砂鍋中，繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)，再加少許鹽調(diào)味即可 。
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