直接用水煮板栗不會將板栗煮黑 。
煮板栗的方法：
1、篩?。貉≡窆味蘇?、大小均匀、籽十敟满、无病虫害祿吓质板栗作为原料?
2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干 。要在栗果入鍋前將其晾曬半日為宜；
3、預炒：將晾好的砂礫放入鍋內 ， 鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手，然后將鮮板栗放入鍋內，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱；
4、加糖：待板栗表現(xiàn)呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右；
【如何煮板栗不黑】5、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，待栗仁同內皮分離、栗肉變軟時，便可起鍋 。將鍋內的砂礫與栗果倒出放入篩網(wǎng)內篩分 ， 砂礫再放回鍋內可多次重復使用 。
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