扇貝白菜肉餃子餡的做法：
【如何作扇貝餃子餡】1、肉剁成泥，姜切碎；
2、扇貝丁切碎，放入盆里放少許黃酒拌勻；
3、放入剁好的肉、姜、放入醬油，鹽、味素；
4、順一個方向攪拌均勻喂餡；
5、白菜洗凈放少許鹽剁碎；
6、用清水洗一下擠掉水分；
7、喂好的餡放入擠掉水分的白菜 ， 放入蔥；
8、香油淋在蔥碎上面；
9、順一個方向攪拌均勻成餡料；
10、做好的餡料就可以用來包餃子 。
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